Montaje para evento árabe en Córdoba

Evento temático árabe para Sotogrande Grand Prix

El exclusivo rally “Sotogrande Grand Prix”

Mayo nos trajo a Andalucía uno de los espectáculos de coches más exclusivos y espectaculares de Europa. Se trata del Grand Prix. En esta edición de 2017, la organización decidió contar con Andalucía. Tres provincias de nuestra Comunidad Autónoma tuvieron el privilegio de ser escenario de la prueba, Sevilla, Córdoba y Cádiz. Así nace la “Sotogrande Grand Prix”.

Los belgas, Philippe van de Ryse y Filip Bourgoo, deciden hace ocho años crear en la pequeña localidad del país nórdico Zoute-Knokke un rally de coches clásicos que, a diferencia de otros que se organizan en Europa tuviera un sello de “experiencia lifestyle de 360º”

Tras contactar con las 14 marcas de coches de lujo más importante del mundo, organizan en la localidad belga, la primera Zoute Grand Prix. Mezcla de coches nuevos y antiguos de lujo, buenos hoteles, escenarios naturales únicos y buena comida. A aquella edición asistieron 5.000 personas, en la última, la de 2016, lo hicieron 200.000 asistentes.

El Grand Prix de Zoute ha crecido rápidamente, ganándose un prestigio en el calendario de eventos de coches clásicos gracias a la cuidada organización que se ocupa de todas las necesidades de los participantes desde la mañana a la noche, además de la colaboración de diferentes federaciones y organizaciones que garantizan escrupulosamente la autenticidad de los vehículos, la precisión de las pruebas cronometradas y el rigor con el que se conceden los premios.

Es en estas condiciones, con estos parámetros de calidad y tras descartar otros escenarios como Oriente Medio, Dubái, Qatar o Abu Dhabi, cuando los organizadores deciden que sea Andalucía, el marco que acompañara a los exclusivos participantes en el “Sotogrande Grand Prix” divido en tres etapas: Sevilla, Córdoba y Sotogrande (Cádiz).

Abades Catering, la restauración de la etapa de Córdoba

Para la mágica etapa de Córdoba, la organización acuerda que sea Abades Catering, la empresa encargada de ofrecer los servicios de restauración. Un reto que nuestro equipo asume rápidamente y lo hace suyo.

Como en otras ocasiones y siendo conscientes de la importancia del evento y la exclusividad que el cliente demandaba, la dirección organizativa de Abades Catering monta una operativa que reúne a los equipos de Sevilla, Córdoba y Granada.

El cliente requiere “una cena árabe que se realizará dentro de los jardines del Alcázar de Córdoba. Toda la cena estará caracterizada con una carpa tipo jaima y decoración de inspiración árabe”. Nuestro servicio consistirá en ofrecer el cóctel y la cena de gala en ese ambiente y para estos comensales tan especiales.

Los tres equipos de Abades Catering se dividen las tareas de montaje, servicio de sala y cocina. Es la gran ventaja de nuestra empresa, contar con un amplio grupo de profesionales en toda Andalucía que se reúnen en un solo gran equipo cuando la ocasión lo requiere.

La temática del montaje y su decoración harán que tanto el equipo de montaje como el de cocina se adapte a ello. Se cuida todos los detalles y se preparan mesas árabes y manteles y cubremanteles alusivos al “imaginarium” musulmán. Predominaran los colores dorados azules y granates. Los sillones, la vajilla, cristalería y cubertería van a conjugar perfectamente con lo deseado por el cliente y su nivel de exigencia. También candelabros, las minutas y hasta pétalos de rosas. Hay que cumplir con las características que presenta el “Sotogrande Grand Prix”.

Evidentemente el equipo de cocina preparó un menú especial para la ocasión y que no presentara discordancias con la temática. Así en los aperitivos fríos, los comensales se encontraron con Cocotte de pepino y langostinos con ali olí de curry, hummus de maiz con pipas, crema de lentejas con espuma de castaña, babaganoush con crudite de verduras, hummus de aguacate y anchoas, hummus de mango y salmón marinado a la canela, tostón de sardina y gelatina de curry o queso feta. En los calientes disfrutaron de un swarma de pollo y de la mini empanada de pollo y guisantes maglu. En mesa se ofreció una ensalada Couscous y como plato principal Tallines a compartir en el centro con bacalao, cordero y pollo. Para terminar se degustó como postre la geometría de queso y frambuesa. No faltó café y pastelería artesanal mozárabe y por supuesto té moruno.

Fueron más de doscientas personas las que pudieron vivir una “experiencia lifestyle de 360º” en el Alcázar de Córdoba. Las felicitaciones a Abades Catering por parte de la organización y las expectativas ampliamente cumplidas en un evento tan especial, hicieron partícipes a los equipos involucrados del “Sotogrande Grand Prix” como uno de sus exclusivos coches.

Catering para el 125 aniversario Cruz Roja

125 aniversario de Cruz Roja

Hoy jueves 8 de junio tendrá lugar en el auditorio del Parque de las ciencias de Granada, la celebración del 125 aniversario de Cruz Roja Española en Granada. Abades Catering colabora en el evento con un servicio de restauración previsto para 375 personas en el mismo Parque de las Ciencias.

El acto que comenzará a las 20:00h contará con numerosas actuaciones musicales y proyección de videos de adhesión de distintas instituciones, empresas y entidades de Granada.

La celebración hará público los reconocimientos de este año en sus distintas categorías que en esta ocasión han recaído en los voluntarios Luis Javier Martínez Cañavate García, Guillermo Vazquez Mata y Maria del Carmen Camacho Ortuño, como “Personas Solidarias”. Como “Entidades y Proyectos en su labor social” se reconocen a la Fundación Agua de Coco, el Proyecto ICI de Caixabank, al Colegio Oficial de Psicología de Andalucía Oriental. En la categoría de “Entidades comprometidas socialmente” se reconocen a EMASAGRA, a la Fundación Caja Rural y a Caja Granada Fundación. El reconocimiento a “Entidades por su Labor Humanitaria en la atención a personas inmigrantes” se entregarán a la Guardia Civil, a la Policía Nacional, Salvamento Marítimo y a la Autoridad Portuaria de Motril.

Al acto está previsto que acudan numerosas personalidades de la vida pública de Granada, entre los que se encuentran el alcalde de Granada, Francisco Cuenca; Sandra García, delegada del gobierno de la Junta de Andalucía; José Entrena, presidente de la Diputación de Granada; Antonio León, presidente Fundación Caja Rural y Antonio Jara, presidente Caja Granada Fundación, así como el presidente autonómico de Cruz Roja Española en Andalucía, José Carlos Sánchez.

Cruz Roja Española, en su memoria anual de 2016, presenta a 110.102 personas como beneficiarias, a 2.419 voluntarios, a más de 19.000 socios y 308 empresas socias. La ONG además de un trabajo activo con el voluntariado y el desarrollo local, tiene programas abiertos en el capítulo de la formación y la cooperación internacional, así como una atención especial en la juventud.

Congreso EMEC en Granada

Congreso European Meetings & Events Conference (EMEC)

Abades Catering obtiene en el “European Meetings & Events Conference (EMEC)” la  “Certificación de Sostenibilidad” siguiendo el protocolo de actuación habitual del departamento de calidad del grupo.

Los retos superados en sostenibilidad

Muchos fueron los retos que la organización del último congreso “European Meetings & Events Conference (EMEC)” celebrado en Granada entre los días 5 al 7 de marzo, le plantearon a Abades Catering que participaba como empresa responsable de la restauración del evento.

Una cena de gala celebrada en el Carmen de los Mártires el día previo a la inauguración del congreso el sábado 4 de marzo y la totalidad de los servicios de restauración en el Palacio de Congresos de Granada, eran los compromisos adquiridos por Abades Catering con la “Meetings Professional International (MPI)”, organizadora del evento.

Retos que tenían que responder a puntos muy concretos como la inclusión de productos frescos de temporada en la carta de menús que se ofrecían o que estos no estuviesen producidos en un radio superior a 100 kilómetros alrededor de la sede del evento. Grupo Abades en general y su servicio de catering en particular, tiene entre sus directrices estas consignas en su protocolo de actuación, con lo que la demanda fue superada con éxito.

Los profesionales en la organización de eventos y reuniones, para el servicio de catering, también exigieron otras medidas como el compromiso “de un etiquetado ecológico o de comercio justo” en sus alimentos o bebidas, la planificación exacta de la cantidad de alimentos para que no sobrasen y la confirmación exacta de los invitados a los almuerzos y cenas de los eventos.

El departamento de calidad de Abades Catering vela por el cumplimiento de las variables que marcan las organizaciones sanitarias y ecologistas, protocolo de actuación que se recoge en el ámbito de la Responsabilidad Social Corporativa de Abades, por lo que otros puntos exigidos por EMEC también fueron superados.

Casos como el destino de la comida sobrante; Abades lo dona a comedores sociales, la reutilización de menaje y la vajilla o la precaución en la confección del menú teniendo en cuenta los hábitos y restricciones alimentarias de los asistentes como intolerancias, modos de vida o aspectos culturales y religiosos, también son contemplados de forma habitual.

El exhaustivo control que, como no podía ser de otra forma, exigió la organización a Abades Catering, fue aprobado y por consiguiente la “Meeting Professionals Internacional” otorgó a nuestro servicio el certificado de sostenibilidad.

Los profesionales de los eventos a nivel mundial

El “European Meetings & Events Conference (EMEC)” se celebra por segunda vez consecutiva en Andalucía, el anterior fue en Málaga y en este de Granada desarrollado entre los días 5 al 7 de marzo, reunieron en la ciudad nazarí a más de 400 profesionales de la organización de eventos y reuniones del mundo.

El congreso EMEC está organizado por la ‘Meeting Professionals Internacional’, una entidad que aglutina a más de 24 miembros de 71 países. La asociación se marca como objetivos la promoción y defensa de todo el sector de eventos y reuniones. Los integrantes tienen un perfil directivo de medio y alto nivel. Provienen sobre todo de agencias de eventos y clientes de éstas.

La presentación y el trabajo realizado por Granada Convention Bureau han sido decisivos para que la ciudad de la Alhambra acogiese el congreso que, sin duda, supone un respaldo al sector turístico local y provincial.

Algunas imágenes han sido recabas de las cuentas oficiales de MPI

Catering Sierra Nevada 2017

Campeonato Mundial de Freestyle Ski y Snowboard

Abades Catering ha sido el encargado de ofrecer el servicio de catering oficial en el Campeonato Mundial de Freestyle Ski y Snowboard que ha tenido lugar en Sierra Nevada.

Organizado por la Federación Internacional de Esquí (FIS), el Mundial ha tenido lugar en las pistas de Sierra Nevada desde el 7 hasta el 19 de Marzo de 2017. Este evento, ha permitido poner a prueba la operativa logística de Abades Catering, que tras ofrecer sus servicios en otros eventos similares tales como el Mundial de Baloncesto o el Campeonato del mundo de Tiro Olímpico se consolida como uno de los referentes en el servicio de catering en este tipo de eventos.

Durante todos los días que ha durado el evento, se han servido más de 4.000 picnics a personal voluntario, mientras que para los deportistas y miembros de la organización se han preparado 19.800 menús entre buffets y finger-buffets. Ensaladas, carnes, pescados, pastas y arroces figuran como ingredientes fundamentales en esta oferta gastronómica.

Asimismo, en relación al transporte del personal y la comida, Abades Catering ha utilizado los telesillas y los vehículos ‘orugas’ ante la imposibilidad de usar camiones.

Menú de catering, consejos imprescindibles

Dentro de la organización de un evento, uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta y decisivo, es la elección del menú que se servirá durante el acto y que además será, sin duda, uno de los grandes protagonistas de la velada.

Si te encuentras en este punto y necesitas algo de ayuda, déjanos darte algunos consejos que seguro pueden ser muy valiosos para tu decisión final.

Consejos para elegir el menú de catering perfecto

1.Temporada del año

Según la temporada y fechas elegidas para el evento, debemos pensar en seleccionar los platos más acordes con la estación del año; teniendo como referencia  los productos de temporada y que podemos encontrar en el mercado.

Así, en épocas más calurosas, se agradecerán cremas frías, ensaladas, guarniciones de verduras frescas y postres refrescantes. En cambio, para fechas de más frío, los platos calientes y algo más contundentes serán los más recomendados.

Ideales para primavera son los platos llenos de colores;  flores, frutos y quizás, elementos típicos de la zona.

Nosotros, en Abades Catering, trabajamos sólo con productos de temporada, haciendo que sea cuál sea la estación del año, la calidad esté absolutamente garantizada.

2.Tipo de Evento

Existen muchos tipos de eventos y  opciones para poder darles forma. No es igual organizar un catering para un acto de empresa que un catering para una celebración de boda o una reunión familiar.

Estos pueden ser muy formales y que requieran un servicio sentado desde el entrante hasta el postre. Por el contrario, otros pueden ser  más dinámicos, donde nuestros invitados interactúan entre ellos, como son los  de tipo cóctel. Los hay tambien más informales como los “buffets”, aquí cada invitado se sirve lo que desee.

En todos ellos existen además muchísimas posibilidades y variantes a tener en cuenta, de esta manera, pueden ser al aire libre, en la playa, en espacios privados o interiores. Sin duda, la mejor opción es confiar en una empresa de catering de referencia, que sabrá aconsejarte de cual puede ser el mejor menú para las características de tu evento.

3.Número de Invitados

Es fundamental que los platos que nos muestre el catering sean válidos para el número de invitados que tengamos, ya que por ejemplo; algunos pueden ser demasiado elaborados para un gran banquete.

Es, por lo tanto, muy importante que la elección sea factible y adaptada al tamaño de nuestro evento.

4.Los gustos de los invitados

Como “de gustos no hay nada escrito”, lo mejor es optar por ofrecer variedad tanto en el aperitivo de bienvenida si lo hubiese, como en los propios platos del menú. Que sea lo más equilibrado para todos, es un factor muy importante para el éxito final.

Hay que pensar en los gustos generales, ya que elegir ingredientes o platos extravagantes, a veces, puede ser algo arriesgado. Lo mejor en este sentido es prudencia y pensar en el tipo y gusto de los invitados que van a acudir a nuestra cita.

Siendo realistas,  no a todo el mundo le gustará la elección, esto es inevitable por muy cuidadosos que hayamos sido. Si bien es cierto que, con la ayuda de los expertos de nuestro catering, podremos llegar a un punto muy próximo a las expectativas de los invitados.

Hay que tener en cuenta en este apartado las nacionalidades, gustos gastronómicos y sobre todo hoy en día, las posibles restricciones alimentarias que tan actuales son. Todos nuestros invitados deberán tener la opción de un menú que corresponda a su dieta y que de esta forma se sientan bienvenidos y cuidados.

5.Los detalles

¡Qué diferencia hacen los detalles! Aquí sí que deben tener cabida nuestros gustos personales, desde una elección de bodega especial hasta elementos originales en los puntos de “buffets” de queso o cortadores de jamón, o bién “showcooking” asiático, pasando por una “coctelería” en directo o cata de vinos, por ejemplo.  ¡Son tantos como nos deje nuestra imaginación!

Los detalles son los que hacen que cada evento sea absolutamente único, irrepetible y personal.

Hay que cuidar cada mínima parte y es especialmente importante además del sabor, que las presentaciones de los platos y aperitivos sean de lo más vistosos y bonitos.

En Abades Catering nos encanta hacer cosas únicas, por eso creemos tanto en los detalles. Además nos gusta innovar y escuchar nuevas propuestas.

Botellas de Royal Bliss

Coca Cola presenta Royal Bliss en Granada

El evento de presentación de Royal Bliss, la nueva gama de mixers de Coca-Cola, se desarrolló bajo el concepto de clandestinidad ideado e implementado por Momentum Spain.

Oculto tras una galería de arte, los invitados vivían una exclusiva experiencia gastronómica en un original restaurante compuesto por 5 estilos de decoración.

Durante la experiencia se sirvió un menú degustación con varáis combinaciones de Royal Bliss maridadas con deliciosos platos elaborados por Abades Catering.

Cóctel realizado en el centro comercial Nevada Shopping

Inauguración de Nevada Shopping, uno de los mayores catering de Andalucía

En Abades Catering nos gustan los retos. Nos permite ponernos a prueba a nosotros mismos. Fuerza la maquinaria y hace que nos reinventemos, por ello, animamos a los clientes para que no pongan límites a su imaginación. La satisfacción que tras el evento produce el reto conseguido nos ayuda a seguir creciendo y sentirnos más profesionales.

A los muchos incentivos que tiene Granada para el turismo, se ha unido desde el pasado mes de noviembre uno nuevo. Se trata del centro comercial “Nevada Shopping”, uno de los mayores de España y que ha contado con una inversión de 480 millones de euros.

Nuestra empresa tuvo el privilegio de ofrecer el servicio de catering y restauración que tuvo lugar en la multitudinaria inauguración de este centro.

El reto de montar uno de los mayores catering de Andalucía

El nuevo centro comercial ha supuesto la creación de 5.000 puestos de trabajo directos y 2.000 indirectos. Y cuenta con una superficie construida de 280.000 metros cuadrados, 120.000 destinados a superficie bruta alquilable.

Un espacio único es una ciudad mágica. Toda la sociedad granadina ha esperado este momento como uno de los grandes días que se pueden vivir en la ciudad nazarí. Por la relevancia social, económica y turística, el día de la inauguración se convirtió en una fecha que se recordará en el tiempo.

La empresa gestora del centro comercial se puso en contacto con Abades Catering para que fuésemos nosotros los encargados de ofrecer el servicio de restauración para esa  jornada memorable. Nuestros referentes: calidad, profesionalidad, capacidad técnica y organizativa; eran los principales argumentos que le habían llegado a la organizadora.

Inmediatamente en Abades Catering tomamos conciencia de la importancia del servicio y cómo suele ocurrir en estas ocasiones nos lo planteamos como un reto ilusionante, que estábamos seguros podíamos alcanzar. Todo el equipo de Andalucía se puso manos a la obra.

Multitud de reuniones llevadas a cabo por nuestra dirección general y la del centro comercial, daban fe de la relevancia que, para Granada, significaba ese día.

Una logística acorde con uno de los mayores centros comerciales de España

Tras la aprobación por parte del cliente de los menús propuestos, Abades Catering se puso en marcha.

Afortunadamente el equipo de Abades Catering está muy consolidado y “engrasado”. Todos los compañeros saben que tienen que hacer y valorar la magnitud de los eventos. Una vez que el cliente nos indicó sus necesidades, sólo tuvimos que coordinar los distintos oficios y profesionales.

La secuencia de los preparativos en este tipo de eventos se inicia cuando el cliente se pone en contacto con nosotros. Una vez que se le pasan las propuestas, éste escoge una de ellas y tras la adaptación al gusto del cliente, se le ofrece una degustación de cada uno de los aperitivos que se van a consumir.

Las enormes instalaciones del Nevada Shopping supusieron en sí ya un gran reto. Se diseñaron dos grandes espacios y se tuvo una atención especial con la plaza principal del centro comercial.

Para la operativa de este evento se diseñó una estrategia de servicio basada en la división del espacio en rangos de trabajo. Como es habitual en el servicio de Abades Catering, la cocina contó con el apoyo del departamento de calidad de nuestra empresa. En el cóctel se ofrecieron especialidades de la carta de Abades en pequeño formato que iban desde “sushi” y un bufete de quesos, solicitados especialmente por el cliente, hasta una completa selección de vinos, amén de una gran variedad de aperitivos. Por supuesto también estuvieron presentes los piononos del obrador propio de Abades.

5.000 comensales servidos por 600 profesionales

Las cifras de este servicio que ofreció Abades Catering dan una idea de la magnitud y complejidad del evento. De esta forma se emplearon más de 350 camareros, 100 cocineros, 6 jefes de cocina, 1 chef ejecutivo, 20 metres, 30 cortadores de jamón, 20 personal de limpieza, 2 responsables de zonas, todos bajo la supervisión de un director general de servicio. En cuanto al menú, éste se compuso de 25 palos fríos, 10 de calientes y 6 palos de postre.

Se tardó diez días en preparar todo el evento, se utilizaron dos “trailes” y 3 camiones de grandes dimensiones. Fueron 25.000 copas empleadas y 15.000 vasos. La altura alcanzada por la cristalería utilizada si las piezas las hubiésemos colocado una encima de otra, hubiera sido de dos kilómetros. El pico del Moncayo en el Sistema Ibérico mide 2.300 metros.

La cocina se dividió en dos pases, para la limpieza y el desembarace se contó con 2 puntos, bodega para servicio de camareros 2 pases, 5 bares en zona coctel, 30 puntos de cortadores de jamón, sala dividida en 10 zonas con 1 metre y 30 camareros (15 pasando comida, 10 pasando bebidas, 5 limpiando), 6 técnicos en sonido e iluminación, por ejemplo.

Y todo ello, para los 5.000 comensales que asistieron a la inauguración del centro comercial Nevada Shopping.

Abades Catering contó en total con un equipo de 600 profesionales entre personal de sala, chefs y mandos intermedios venidos de todos los puntos de Andalucía y cuya experiencia fue fundamental para el éxito del servicio.

Para Abades, un catering es algo más que restauración

Abades Catering es disfrutar de una experiencia sensorial. Para ello Abades contó con el apoyo del equipo de decoración del grupo para tematizar las diversas zonas del servicio, así como la adecuación de la zona VIP. En este evento se cuidó especialmente la iluminación para adaptarla a las distintas zonas gastronómicas.

De esta manera la decoración se basó en una línea minimalista con mobiliario blanco como barras iluminadas, sofás, sillones, taburetes o mesas altas. Un estilo “chill-out” que hizo aún más agradable la degustación de los distintos aperitivos.

Otro apartado importante que hay que tener en cuenta, es el montaje y desmontaje del servicio. Para ello se dispuso de personal técnico adecuado y una estimable cantidad de vehículos. Alguno permanecía “de guardia” para atender posibles imprevistos durante el servicio.

La felicitación del cliente, nuestra mayor satisfacción

Abades Catering quiere resaltar nuestra gratitud al señor Tomás Olivo, director general de  General de Galerías Comerciales por confiar en Abades para la organización de esta apertura tan importante no sólo para Granada, sino también para Andalucía.

Al mismo tiempo expresar nuestra satisfacción por las felicitaciones recibidas tras cuatro horas de catering. En todas esas muestras de cariño se refleja la satisfacción y la impresión causada por el despliegue humano y técnico, la cantidad, calidad y originalidad del menú y la buena selección de bebidas ofrecidas.

¿Boda de día o boda de noche?

¿Nos casamos de día o de noche? Sin duda, la celebración de una boda, es uno de los momentos más importantes en la vida de una persona. Es la declaración pública del amor que dos personas se tienen. Es el festejar junto con los familiares y amigos ese compromiso.

Para que todo salga bien y sea un día inolvidable hay que cuidar todos los detalles, hay que tenerlos previstos. Pero para saber que detalles tenernos que tener en cuenta lo primero que tenemos que decidir es si la boda la vamos a celebrar de día o de noche. Esto hará que, a modo de arranque, todos los detalles encajen.

A continuación te damos algunas pistas para que te sea más fácil decidirlo.

La luz

Es un elemento fundamental en la ambientación tanto de la ceremonia, como del banquete. Componentes de la decoración como las flores, por ejemplo, variaran en función de la luz. De día, las bodas son más coloristas. La iluminación natural permite potenciar los tonos anaranjados, verdes intensos. En general colores cálidos. Son importantes las sombras, los claroscuros. Con un poco de imaginación podrás sorprender a los invitados.

Si te decides por una boda de noche, los colores serán más fríos. Las flores blancas o de tonos claros. Estas bodas son más sobrias y elegantes. Para las mesas del banquete o la propia ceremonia te aconsejamos que utilices velas. Eso te permitirá dar un poco de calidez al espacio. El color de la iluminación debes dejarlo para la barra libre con focos y filtros de colores.

El espacio

Fundamental conocer el lugar donde vamos a celebrar el banquete de bodas. Nos tendremos que plantear si es un lugar abierto o uno cerrado. Si la boda es de día aconsejamos un espacio abierto. Tendremos ocasión de aprovechar las vistas que nos servirán de una decoración excepcional.

Por el contrario para las bodas de noches, van mucho mejor los espacios cerrados. En ellos puedes controlar mejor la iluminación para centrarte en la mesa de los invitados. Deben ser lugares muy potentes en su decoración.

La temperatura

Evidentemente depende del lugar donde vayamos a celebrar la ceremonia y el banquete. Si es un sitio cercano a la costa o es de interior. Y por supuesto, de la estación del año elegida.

Es aconsejable anticiparse y aunque es cierto que el tiempo es cambiable de un año a otro, lo ideal es comprobar con un año de antelación cómo se comportan las temperaturas.

Debemos huir de las temperaturas extremas, pero si no tenemos más opciones, si la fecha coincide con el verano, la boda tendremos que hacerla de noche y si por el contrario es en primavera u otoño lo ideal es celebrarla de día.

La legislación aconseja que en los espacios cerrados la temperatura deba ser de 25 grados. Ten en cuenta el número de invitados que hacen elevar la temperatura.

La gastronomía

¿Cómo piensas agasajar a tu invitado? Si quieres ofrecerle una comida copiosa lo mejor es de día. Si por el contrario piensas en algo más sencillo, tipo cóctel por ejemplo, te aconsejamos que el banquete sea de noche.

Los productos, la materia prima con la que se elaboran los platos del menú, deben ser locales. Te asegurará una mejor calidad y la oportunidad de probar una cocina muy auténtica.

Afortunadamente la gastronomía andaluza cuenta con una extensa variedad de platos que pueden confeccionar un menú que se pueda adaptar a una boda de día o una de noche.

La duración de la celebración

Las bodas de día suelen durar un poco más que las de noche. Naturalmente este principio está en función del presupuesto que tengamos.

Aunque la boda sea de día, hay que tener en cuenta que cuando comience la barra libre, posiblemente esté anocheciendo y el cansancio se hará notar. Si se piensa en esta opción se debe cuidar este detalle y ser respetuosos con los invitados.

En las de noche, el proceso es más natural. La falta de luz hace que los invitados sepan la hora de término y sea un final más progresivo.

En relación a los tiempos de duración del banquete, tendremos que tener en cuenta que, al ser una comida más copiosa en las bodas de día, el servicio será más lento para que a los comensales les dé tiempo a degustar los platos del menú. La suma del tiempo que se necesita para servir todo el menú, suele ser excesivamente largo.

Por el contrario, los banquetes de noche son más rápidos. Un menú compuesto por platos más ligeros permite un servicio más ágil. Si el formato escogido es el cóctel, el banquete se ajustará a los tiempos deseados por los novios ya que habitualmente estos se contratan por horas.

Adaptar los medios para bodas de día y de noche

En mucha ocasiones, las características propias del lugar de celebración son favorables para la organización de un tipo de boda (de día, de noche, en interior, al aire libre, etc.).

En estos casos, el servicio de Abades Catering especializado en catering para bodas, os propondrá diferentes tipos de soluciones para intentar garantizar que la celebración sea un éxito independientemente de la opción que los novios hayan escogido. Como ejemplo, podemos escoger lugares que permitan rápidamente un cambio entre zonas de interior o exterior, o la instalación de carpas si fuese necesario.

De igual forma, podemos elaborar una propuesta gastronómica que se adapte de la mejor forma al tipo de boda que los novios tienen pensado celebrar. ¿Todavía tienes dudas? No dudes en solicitarnos información, nuestros asesores os ayudarán en todo lo que sea necesario.

Asistentes a congreso realizado en Palacio de Congresos en Granada

Catering para congresos, detalles a tener en cuenta

Son multitud los congresos que se celebran al año en espacios especialmente preparado para ello o en otros escogidos por la organización del congreso al efecto. Por esta razón, es muy importante contar con los servicios de una empresa de catering que cuenten con gran experiencia en la organización de catering para congresos.

Cada día cobran más importancia ya que en una sociedad como la nuestra donde prima la información, en ellos se han visto una herramienta perfecta donde no sólo se direcciona los datos que se aportan en un sentido, como es en el caso del ponente, sino que sobretodo hay interacción entre los participantes, logrando un intercambio de información que a la larga, resultará muy útil.

Los congresos de las instituciones y empresas son eventos que permiten la fluidez de la comunicación entre los profesionales que asisten a ellos. Es muy importante que para ese objetivo se logre, el de la comunicación entre los asistentes al evento, la organización del congreso piense en los servicios de catering que sirvan de excusa para provocar el diálogo.

Los congresos ayudan a comunicar. El catering lo fomenta.

Por norma general, los clientes suelen demandar un servicio de catering para empresas que se suele dividir dos formatos bien diferenciados.

En primer lugar, el “coffe break“, tambien llamado servicios “coffe”. Se trata de unos desayunos, aperitivos o meriendas (según la hora del día) que se ofrece a los congresistas en los recesos o descansos de la ponencia. En este caso, las estaciones se montan en los pasillos o lugares específicos habilitados y sirven para reunir a los participantes y sacar primeras conclusiones.

Los congresos suelen terminar con un servicio de gala que bien puede ser almuerzo, bien cena. Habitualmente tienen lugar como cierre del evento y las empresas especializadas usan el formato de cóctel o uno más formal sentados en torno a una mesa.

Estos eventos de gala son ocasiones especiales donde los congresistas hacen balance final de lo aprendido y permiten que se lleven un grato recuerdo de su estancia en ellos.

Según todo lo anterior, los servicios de catering que ofrecen las empresas especializadas, son fundamentales para el éxito organizativo del congreso.

Dependiendo de la empresa especializada, los catering cuentan con una serie de componentes fijos como son el equipo técnico para la prestación del servicio, el equipo humano, control del tiempo para el desarrollo del servicio y servicios extras.

A tener en cuenta en un congreso

Los congresos suelen tener un eje de comunicación temático que tanto en su gráfica, decoración y textual resuma en un concepto las diferentes ponencias que se van a exponer. El servicio de catering para congresos debe ofrecer una línea continuista que recoja también ese eje de comunicación.

Para ello es fundamental la decoración y la uniformidad de la plantilla del catering. En el primer apartado, unos correctos arreglos florales que con sus colores recuerden la imagen de la identidad corporativa del cliente, un mobiliario cómodo y lo más neutral posible o una ambientación que sorprenda al comensal, será fundamental para conseguir el objetivo preparado.

En cuanto a la uniformidad de los camareros, es un detalle que cada día se cuida más. Recordamos que es un personal de servicio y por tanto debe pasar lo más inadvertido posible. Unos colores que desentonen con el ambiente o un uniforme mal cuidado pueden destruir la labor de meses de comerciales y cocineros.

Abades Catering, empresa de referencia

Nuestra experiencia como empresa de restauración oficial en Palacios de Congresos como los de Málaga, Sevilla o Granada, han aportado gran experiencia y mejoras en nuestros procesos estratégicos y de producción. Esto nos permite abordar en la actualidad un servicio de catering para congresos con todas las garantías.

Abades Catering cuenta con centros de producción en las provincias de Sevilla y Granada, además de uno logístico en el centro de Andalucía (Loja, Granada).

Nuestra empresa de catering se ha consolidado en el sector gracias a su experiencia y profesionalidad en este campo y al desarrollo de una infraestructura que le permite cubrir eventos de todo tipo en el ámbito nacional.

 

Cubitera con Champagne para aniversario de empresa

Celebración del 50 aniversario de Thielmann

El fabricante, especialista en la transformación de acero inoxidable en una gran variedad de productos, ha celebrado su 50 aniversario y el lanzamiento de su nueva marca THIELMANN mediante el servicio que le ofreció Abades Catering.

El acto consistió en una jornada de puertas abiertas donde los trabajadores asistieron con sus familiares para que conocieran su trabajo, además de una presentación en sociedad de Thielmann, la nueva marca con la que la empresa comienza a operar para toda su división de contenedores. Al evento acudieron más de 800 personas.

El equipo de “operativa” de Abades Catering, formado por un centenar de profesionales, diseñó un evento basado en la decoración del propio producto que Portinox fabrica. Sorprendió el montaje y la rapidez en su ejecución. El almacén se convirtió en un improvisado salón de actos para el desarrollo del aniversario.

Junto a la cuidada decoración del espacio dedicado al banquete, destacó la zona infantil en la que los hijos de los trabajadores disfrutaron de atracciones especialmente pensadas para ellos.

La operativa de Abades Catering en este sector le permite cubrir todo tipo de eventos, desde los más íntimos a los más multitudinarios como pueden ser presentaciones de producto, inauguraciones, convenciones o congresos.

Opinión del Cliente

“La experiencia con Grupo Abades ha sido totalmente satisfactoria. Lo más importante para nosotros era contar con un partner de confianza que pudiese ofrecernos un servicio integral y con garantía para un evento de estas características (más de 800 personas). Destacaría la atención a los detalles y las facilidades que nos ofrecieron en todo momento para modificar sobre la marcha el planning inicial.”